私人记录 盐面包做法 食材 步骤

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私人记录 盐面包的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

百合 350克
高筋 150 克
30 克
9克
奶粉 15克
320克
黄油 25克
酵母 6克
老面 75克

私人记录 盐面包的做法  

  1. 冷冻干料

  2. 加水和干酵母,搅拌成团至无干粉

  3. 加黄油搅拌至薄膜有锯齿,面团终温24-26℃

  4. 室温 一发,折面,二发(出缸面温24℃发60P30)

  5. 60g分割,揉圆

    私人记录 盐面包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  6. 冷冻松弛至好操作,搓水滴状

  7. 裹入黄油,成型

  8. 终发室温1.5-2h

  9. 烘烤220/210 10min(根据上色+2-5min)