梦幻紫薯面包做法 食材 步骤

一直都很喜欢紫薯口味的一切，加了芋头便更是心中挚爱。可惜最近去超市也不方便，好不容易搞到紫薯🍠，可惜没有芋头。做不了馅就来做一款看得见紫薯的紫薯包吧！在油管看到这个，下厨房没有，就发一个上来。编花纹快要整疯了，看着不完美，但也已经尽力了。下次有了合适的刀再撸一回吧。

用料  

梦幻紫薯面包的做法  

1. 准备两到三个紫薯，要超过三百克，洗净。

2. 去皮切片，蒸30分钟。

3. 加入冷的黄油，一起捣烂，利用余温将黄油融化。

4. 加入30ml鲜奶油，拌匀后盖保鲜膜放一边。

5. 高筋面粉过筛，加入细砂糖，盐和酵母，倒入厨师机搅拌缸，加入牛奶。

6. 揉到可以拉出厚膜，加黄油继续揉。

7. 揉到可以拉出薄膜，盖保鲜膜发酵50-60分钟。

8. 面团长到1.5到两倍大，手指沾粉按下去没有很大的回缩，也没有塌陷就发酵好了。

9. 面团擀圆压扁，平均分成八份。

10. 每一份滚圆，松弛15分钟。

11. 紫薯泥分出20克团一个团，一共需要八个团。

12. 松弛好的面团擀成牛舌状排气。

13. 紫薯团搓成长条包进去，封口。

14. 封口后擀平，再度成为牛舌状，这次会更长一点。

15. 用刀拉五条口子，头尾不断。最好用切披萨的滚刀，我没有，拉得有点纠结。

16. 顺时针或逆时针转动面团，转成一个圆形，头尾塞在里面。

17. 是这个样子滴。

18. 都转好后放烤盘上再次发酵50-60分钟，等他们长到两倍大。

19. 放入预热180度的烤箱，烤15-17分钟。

20. 表面撒糖粉装饰。

小贴士

难点是扭转，相信你会比我扭得好。