梦幻紫薯吐司做法 食材 步骤

最近新入手了一个展艺铸铝吐司系列模具，主打缩短吐司焙烤时间，导热性超级好。所以，当然要试试看啦

用料  

梦幻紫薯吐司的做法  

1. 将面团的材料，除了黄油和盐，全部倒入搅拌缸。牛奶可以预留十克，看状态来决定是否加完

2. 慢速搅匀后中速打出粗的膜，破口边缘呈锯齿状，
   然后加入软化的黄油和盐。
   
   

3. 继续慢速融合，中高速打出光滑细腻的面团，能出手套膜最佳，破口边缘呈光滑状态。

4. 放入大碗，包好保鲜膜，开启烤箱发酵功能，一发最好是28度，不过我的烤箱最低是30度。发至两倍大

5. 发酵的时间，我们来准备内馅。我这里用的是板栗红薯，因为我更加喜欢它的口感，可以换紫薯呀，蜜薯呀，都可以。通过紫薯粉调节颜色就好啦
   把红薯蒸透，加入其他内馅材料搅拌均匀，有一点颗粒也可以，吃起来也是颗粒口感，挺好的。

6. 一发到两倍大后，取出面团，轻轻排排气，然后用擀面杖擀开，最好是长方形。

7. 长方形利于后面整形

8. 将馅料铺一半，撒芝士粉。如果没有的可以不撒。

9. 把另一半折股过来，边缘捏紧！

10. 用刮刀，切成8份。

11. 然后每一条都拧一下

12. 再头尾捏和

13. 全部放入模具。

14. 这就是我的新宠啦，展艺的铸铝吐司模具，高颜值，又能缩短烘烤时间

15. 不沾的材料，颜色暗黑，磨砂质感，很有份量

16. 将酥粒材料全部混合，一定要搓均匀

17. 搓开来撒在面团表面。这一步感觉颜值很爆表了

18. 放入烤箱发酵模式二发，可以在二发的时候边上放一碗热水增加湿度。发到8分满

19. 表面可以撒生的杏仁片点缀。
    因为模具导热性很棒，所以烘烤时间和温度都要调整。
    我是上火170，下火190，25分钟。
    在15分钟盖锡纸的时候已经晚了，所以建议大家10分钟就盖上，以免顶部上色太重

20. 出炉一定要震一下，然后放到晾网上。

21. 切开，温柔的紫色

22. 超级美

小贴士

1⃣️馅料可以换成任何自己喜欢的
2⃣️注意牛奶用量，还有黄油和盐的放置顺序。
3⃣️新模具大家多磨合，导热性增加，缩短烘烤时间缩短，所以温度需要按自己烤箱的脾气来。