【步骤图】奶油吐司 二发冷藏食谱大全和做法

这个天气烤箱发酵也失败了，发了五个小时也没到状态，心一横盖了保鲜膜放进冰箱睡觉去了，第二天自然醒的时候已经发酵的不错了，大概冷藏了八个小时。

用料  

奶油吐司 二发冷藏的做法  

1. 蛋➕奶油➕牛奶➕炼乳 倒进面包机，对角线放糖和盐，然后放入面粉开始搅拌。期间20克水化开酵母，面团打了半小时后➕酵母和黑麦，继续搅拌。

2. 搅拌到面团可以拉出薄且韧的薄膜，破口处光滑圆润就可以开始一发。

3. 一发到两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩拿出来整形。

4. 整形后我室温发酵了太久都没有到状态，于是直接包了保鲜膜放进冰箱冷藏了，一觉起来已经八个小时，正好发到满模，进烤箱上下160℃ 30分钟，成品很软很成功。

5. 撕开组织细腻柔软

小贴士

适合二发因为室温等条件没有发起来，但是确定酵母未失活的情况下，我发到三点半受不了了想睡觉才误打误撞用的这个办法。