之前用过很多牌子的高筋面粉,觉得金像的还是最好用的。超市买的真心的不喜欢。可是,烟台实体店金像的只有盒装的,1KG大约19块多,真心觉得不划算。网上买,怕假货,再有,买多了,运费比面包还贵,买少了,也不太值当。后来推荐农家面粉,就买来试试,因为信任。一试还真不错,这不,家里没面粉了,又买了一批
用料
普通面粉 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
蜂蜜 | 30克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 40克 |
蛋液 | 少许 |
普通面粉做牛奶蜂蜜餐包的做法
除黄油外所有材料入面包桶,面包机“和面”程序十五分钟
加入黄油
再进行一次“和面”程序揉至扩展阶段,用“酸奶”程序发酵(面包桶上面盖保鲜膜)
发酵好的面团(约八十分钟左右)(用食指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩即为发酵好状态)取出按压排气,均分12等份(一份四十克左右)滚圆,松驰十五分钟,再滚圆,放入烤盘(铺油纸)
将放面团的烤盘入烤箱上层,下层放一碗热水。发酵至两倍大(约三十分钟左右)发酵好的面团取出,刷蛋液,撒黑芝麻。同时预热烤箱180度,十分钟
中层,上下火,烤20分钟左右。 怕上色深可以加盖锡纸
当早餐是不是也不错呢
小贴士
32L的烤箱的烤盘做这个量有些太大了,所以,形状不是那么很规则,给它们自由发展的空间