【步骤图】香浓柔软的巧克力吐司🍞食谱大全和做法

参照麦田初语的配方食谱做的，感谢作者的分享🌹🌹
小烤箱不能做山形，只能加盖烤。
买了燕子鲜酵母，这次就用鲜酵母做。

用料  

香浓柔软的巧克力吐司🍞的做法  

1. 1）搅拌桶放入高筋面粉➕奶粉➕可可粉➕糖搅拌均匀
   2）其他材料称重准备好

2. 1）搅拌桶➕25克全蛋液➕165克牛奶，低速搅匀，高速搅打出膜
   2）➕鲜酵母搅打出粗膜
   3）➕盐搅打均匀
   4）➕黄油打出手套膜
   5）➕巧克力豆低速搅匀
   6）取出团圆，放入盆中盖上保鲜膜，28度发酵

3. 面团发酵到2倍大，手指戳个洞，不塌陷不回缩即可

4. 1）取出面团，按压排气
   2）分成3份，团圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

5. 取1个面团，2次擀卷后入模具，接口捏紧向下。全部面团擀卷完，接口朝一个方向摆放

6. 入发酵箱，35-38度发酵至8分满。
   提前180度预热烤箱。

7. 入烤箱180度烤40分钟。出炉，震几下排气，倒出，晾凉

8. 切片，配一杯咖啡☕️或牛奶🥛做早餐😘😘😘

小贴士

Tips：
1）做2个的话180度烤50分钟
2）已经在冰箱冷藏开始发酵，而且已经发至9分满的话，取出稍稍回温即可入烤箱