临近端午想做个特别的粽子给宝宝吃,Q弹奶香味十足,好吃,因为家里人口多,我做了一斤半的西米,25只的量,每只粽子两张粽子叶,煮熟后大概是110克一个,因为我觉得甜品可能会腻所以放芒果下去带点酸味综合一下味道
用料
西米 | 750g |
芒果 | 1个(可以不放或换其他水果) |
红豆沙 | 250g |
熟红豆 | 250g(可自制或买烘培用的红豆) |
玉米油 | 2勺 |
白糖 | 40g |
炼乳 | 少量 |
粽叶 | 60片左右 |
无壳绿豆 | 100g |
热水 | 500g |
水晶粽(西米粽)的做法
粽子叶提前浸泡半天,清洗干净后开水煮5分钟,灭菌又可以增加叶子的韧性,无壳绿豆提前2个小时浸泡一下,然后加入炼乳搅拌备用,西米➕白糖➕玉米油搅拌均匀,然后➕热水500g浸泡,红豆➕炼乳搅拌备用,芒果去皮切丁备用
忘记拍照了,只能拿米演示一下包发,建议粽子不要包得太大,不然西米难熟透,两张叶子一只粽刚刚好,最好用电饭煲或者高压锅煲,水过粽子面再多些,煲1个半小时后焖半个小时,如果西米不熟就继续煲直到透明为止
小贴士
西米粽温的时候是软软的,放冰箱保鲜一下是Q弹的,奶香味儿,家人都说好吃😋