这款面包全部用蜂蜜取代了白砂糖~蜂蜜是天然的保湿剂,加上波兰种的制作方式,这个吐司我密封好室温放到第三天,都还是绵软的哦~
微微咸,空口吃或者做成三明治都很棒~
配方适用于一个450克吐司盒。
家用烤箱190度,40分钟
风炉150度,30分钟
用料
波兰种 | |
常温水 | 100克 |
干酵母 | 1克 |
全麦粉 | 100克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 150克 |
奶粉 | 10克 |
海盐 | 5克 |
冰水 | 50克 |
蜂蜜 | 30克 |
干酵母 | 3克 |
无盐黄油 | 20克 |
蜂蜜全麦吐司,第三天都是软软的的做法
我用的是海盐,咸度比普通食盐低一点,如果用食盐,放4克就可以了哈~
烘烤的时间温度仅供参考,要按照自己烤箱的习惯来哦