【步骤图】摩卡坚果全麦软欧—烫种食谱大全和做法

麦香夹杂着淡淡的咖啡香，咀嚼时坚果的咀嚼感让人停不下来

用料  

摩卡坚果全麦软欧—烫种的做法  

1. 制做烫种，面粉加热水混匀无干粉，盖上保鲜膜冷藏4小时以上

2. 除黄油外的所有主面团材料和烫种倒进面包桶，和面程序

3. 粗膜 加入黄油，继续和面...忘了拍照了😂差不多是这种程度，放一张以前拍的 参考一下(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

4. 和面至手套膜，有一点点弹性的膜，小心不能断筋哦

5. 加入果仁和干果混匀

6. 盖上保鲜膜，冷藏or常温发酵至面团2.5倍大小，面团上戳一个洞，不回缩不坍塌

7. 轻轻排气，分成四等份，团圆，盖上保鲜膜松弛20-30分钟

8. 拿出一个面团，轻轻排气，摊平整形

9. 向一个方向卷起，两头弄细一点，或者弄一个喜欢的别的造型也是可以的哦

10. 烤箱发酵功能，放盆热水，发酵至2倍大小

11. 我用A4纸弄出了花纹，也可以直接撒粉，割包

12. 190度25分钟

13. 看起来不错，配上一杯暖暖的奶茶咖啡or热巧克力都可以，早餐下午茶就有了

小贴士

1.干果仁什么的放自己喜欢的就可以了，也可以再多放点
2.蔓越莓干是用朗姆酒泡的，也可以用水
3.家里有小宝宝的仙女咖啡可以换成可可
4.咖啡粉用手冲的妹纸可以等量替换牛奶