这款面包属于隔夜发酵面包，不需要揉面，省时省力。
我一般是前一天晚上揉好面，第二天早上烘烤。
其他菜谱请移步：
鲜奶吐司🍞：
法棍🥖：
贝果🥯：
用料
| 适用于Staub铸铁锅24cm | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 8克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 400克 |
| 蔓越莓 | 20克 |
| 葡萄干 | 25克 |
| 黑加仑 | 25克 |
Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法
把所有材料放入盆中，混合均匀至无干粉即可。一开始不成团也没关系。
![Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第2张]( "Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第2张")
盖上保鲜膜，室温静置45分钟。
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双手沾水，把面团折叠一次，再盖上保鲜膜，室温静置45分钟。重复三次。到了最后一个四十五分钟，肉眼可见面筋伸展了，面团成型了，光面✅！
![Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第4张]( "Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第4张")
放入冰箱冷藏室隔夜发酵十二小时。面团的体积会变成2-3倍大。
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第二天取出，操作台及面包上撒干粉，把面包从盆中倒出，把四周稍微拉伸，向中间折叠，然后整形成球状，放入撒好干粉的发酵藤篮中室温发酵50分钟。
![Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第6张]( "Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第6张")
发酵二十分钟后，把铸铁锅放入烤箱，烤箱预热230度，烘烤30分钟。
![Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第7张]( "Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第7张")
把烘培纸垫在操作台上，把面团从发酵藤篮中取出，放在烘培纸上，撒粉，割包。
![Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第8张]( "Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第8张")
把铸铁锅取出，把面团放入锅中，在表面喷一些水雾，盖上盖子放入烤箱，230度烤30分钟。
![Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第9张]( "Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第9张")
然后开盖，180度烤10分钟，至上色。
![Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第10张]( "Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第10张")
取出欧包，待冷却完全，切开冷冻保存。吃的时候，表面喷水，盖锡纸，烤箱180度烤10分钟即可。
![Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第11张]( "Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第11张")
也可搭配蒜香黄油酱食用。
![Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第12张]( "Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）的做法步骤图 第12张")
小贴士
1⃣️ 蒜香黄油酱比例：大蒜末25g；室温软化黄油120g；欧芹碎6g；盐2g
2⃣️铸铁锅很烫！很烫！很烫！一定要注意⚠️安全！