来自全麦星球
爱咸口欧包
就酱。
用料
Gold牌高筋面粉 | 250g |
全麦面粉 | 80g |
酵母 | 3g |
温水(冬季) | 260-280g |
海盐 | 6g |
核桃仁 | 30g |
南瓜籽 | 20g |
甜玉米粒 | 20g |
迷迭香 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
铸铁锅版免揉迷迭香核桃欧包(无糖无油)的做法
材料准备ing
(橄榄油没有用到)混合面粉、盐、酵母;
加入温水;
(我加了300g水,面团太粘,建议280g左右)
搅拌面团;
进行发酵
(发酵每30分钟,搅拌一次;重复两次)面团排气;
拎起四角、叠被子;
加料;放入藤篮,盖上保鲜膜,再发酵25分钟;
同时,烤箱220度,放入铸铁锅,预热25分钟。将发酵好的面团,放入铸铁锅中。
(预热过的锅超级烫,记得带手套)烤箱220度,中层,烤25分钟;
再拿掉锅盖,烤箱180度,中层,
烤15分钟,上色。完成✅
太心急。
没等面包放凉就切了两刀。。。
外皮酥酥的,
内芯柔软,有嚼劲!
(不足:水分有点儿大,面团需适量减水)