用料
| 中种： | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 90克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 雀巢淡奶油 | 30克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 雀巢奶粉 | 15克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
超软中种淡奶油吐司的做法
中种材料全部放入锅中20秒混合均匀，揉1分30秒，取出滚圆，放入5度冰箱冷藏发酵，最少10小时以上
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第2张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第2张")
美丽中种
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第3张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第3张")
除黄油之外全部材料（包括中种）放入锅中混合均匀，揉面3分钟，加入黄油揉5分钟，盖上锅盖，放入28度环境发酵，湿度80，夏天15分钟，冬天30分钟
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第4张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第4张")
均分3个，滚圆盖住松弛15分钟
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第5张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第5张")
擀长舌，周围气泡拍掉
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第6张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第6张")
1.5圈卷起来，盖住醒发10分钟
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第7张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第7张")
擀长舌
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第8张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第8张")
卷2.5圈
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第9张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第9张")
放入发酵箱，38度，湿度80
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第10张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第10张")
发到9分满
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第11张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第11张")
提前预热烤箱180度，烤38分钟，8分钟左右要盖锡纸
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第12张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第12张")
冷却后拍的，皮皱巴巴，特别软，特别香
![超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第13张]( "超软中种淡奶油吐司的做法步骤图 第13张")
