用料
高筋面粉 | 280克 |
全麦粉 | 120克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 255克 |
酵母 | 4克 |
黑芝麻和核桃碎 | 约20克 |
细砂糖 | 约25克 |
盐 | 3克 |
30%全麦芝麻核桃餐包的做法
1、所有材料放入面包机,盐和酵母位置分开放,开启自动揉面功能,揉至完全拓展阶段。
2、揉好的面团留在面包机自动发酵1小时,发至大约2倍大。
如果面包机没有自动发酵功能,可以把面团放微波炉发酵,旁边放一碗热开水加湿。
3、发酵好的面团稍微按压排气,整形成鱼雷形状。或者做成吐司也可以~
4、二次发酵30分钟,用刀在表面划出划痕。
5、烤箱185度预热,放入面团烤20分钟,降至170度烤10分钟。(不想烤太焦可以表面上好色后,在面团上一层放一张锡纸)
6、取出,自然冷却后切片。。
口感厚实,很管饱!其实烤得不太成功,放出来记录一下,激励自己下次努力~