【步骤图】浓情黑巧栗子乳酪贝果🍫丝滑绵密浓香醇厚食谱大全和做法

🥯喜欢栗子和贝果的集美可以给自己安排起来了！料多多的栗子乳酪馅一口满足，香气浓郁。
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6只贝果。

用料  

浓情黑巧栗子乳酪贝果🍫丝滑绵密浓香醇厚的做法  

1. 🔻内馅材料
   熟栗子仁60克 水60克 黄油5克
   奶油奶酪30克 糖15克
   整颗熟栗子仁18颗
   
   熟栗子仁60克和水60克用料理机打成泥，和黄油一起倒入不粘锅中小火炒至水份收干抱团。

2. 成品约80克。

3. 放凉后与软化的奶油奶酪，糖一起搅拌均匀备用。

4. 面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。

5. 松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端挤上20克左右馅料，放上三颗切碎的栗子仁，卷起并捏紧收口。

6. 稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄。

7. 包入另一头。

8. 收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。

9. 发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

10. 一大锅水加30克左右白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

11. 预热好的烤箱220度烘烤20分钟，出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。

12. 🥳🥳🥳
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