【步骤图】酒酿腐乳肉 | 香醇浓郁，软弹绵密~食谱大全和做法

要做好五花肉，除了细心和耐心外，没有任何其它诀窍。掌握一些需要注意的小细节，再静下心来慢慢烹煮，让白腻的肉块融化在酒酿和腐乳的香醇中，就是一碗果冻般软弹绵密的腐乳肉了。

用料  

酒酿腐乳肉 | 香醇浓郁，软弹绵密~的做法  

1. 食材准备

2. 方太燃气灶开大火7档，五花肉洗净，整块放入锅里，加水没过肉块，姜、20毫升料酒，煮开后捞出，切成3厘米见方的大块，沥干水分

3. 开中火5档，锅内放入冰糖，擦干的五花肉放入不粘锅里，煎5-8分钟，煎到肉块出油后不停的翻面，直到每一面都略焦黄，待冰糖融化冒泡，翻炒几下让肉块均匀的裹上糖色

4. 倒入剩下的40毫升料酒，加开水至没过肉块，放剩下的姜片、八角、桂皮和香叶，加盖小火3档，炖煮15分钟

5. 将腐乳、腐乳汁、酒酿和生抽倒入搅拌机，搅打至没有固体残渣，将打好的腐乳混合液倒进炖煮肉里，继续小火3档，炖煮40分钟

6. 然后开盖，大火7档，收汁到浓稠，盛出撒上葱花即可

7. 尽情品尝吧