这个千层皮配方是我从15年一直用到现在,今天分享给大家
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 250g |
糖粉 | 20克 |
低筋面粉 | 100克 |
榴莲 | 250克 |
奶油 | 300克 |
奶香浓郁,口感绵密的千层蛋糕的做法
鸡蛋加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀
再加入牛奶
搅打均匀
加入过筛好的面粉拌匀
再倒入融化好的黄油
过筛成细腻无颗粒的面糊
放冰箱冷藏半小时
平底锅里刷点油,倒一勺面糊,转动锅摊均匀一点
中小火烙至颜色变深鼓起包包就可以了
倒出晾凉
8寸的大约12张饼皮
榴莲去核
捣成泥备用
奶油分三次加糖打发至提起打蛋头有尖尖的角就可以了
夏天打奶油最好在空调房里
放入第一层饼皮
一层奶油
再一层饼皮
再加上一层榴莲,我一般两层奶油一层榴莲
这样一层一层重复,直到最后一张饼皮,最上面的挑一张最好看的
放冰箱冷藏1小时就可以了
太诱人了
马上切一块,太满足了