【步骤图】咸口儿 芥末籽酱香肠面包食谱大全和做法

夏天适合来点咸口的，去甜腻～方子改自大喵老师。这款更像是带馅儿的法棍，热吃外脆内软，冷吃面皮有嚼劲口感很好。早上喝个粥，绝配～总量可以做14-20个，看个人喜好面皮厚薄来等分面团。

我自己做了14个量。需要减量的自行减方子哦。

夏天尽量把主锅和液体都放冷藏，利于控制面温。

芥末籽酱，不要挤太多会很咸😅

用料  

咸口儿 芥末籽酱香肠面包的做法  

1. 所有面团材料入主锅6分钟揉面模式。
   
   
   

2. 取出面团，放面盆盖盖或保鲜膜发酵至1.5-2倍大 。

3. 发酵好的面团，平均分成14份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

4. 芥末籽酱装进裱花袋，剪小口。准备好德式脆肠。

5. 案板上撒手粉，取一个面团，拍扁，擀成长条。

6. 翻面，挤上芥末籽酱

7. 放上一根肠

8. 从中间先捏紧，再把两边依次捏紧收口。

9. 收口处做为底部放在铺了烘焙纸的烤盘上。
   
   醒发20分钟。（轻微发酵状态）。

10. 用锋利的割刀或刀片割两道口。（我这刀片不快了，以至于刀口划的不利索，影响美观😂）
    
    我家烤箱不带蒸汽功能，所以，进入烤箱之前在面包体上疯狂喷水，这样进入烤箱后就能制造蒸汽效果啦。
    
    烤箱提前预热至220度，中层烤15-18分钟。

11. 出炉～

12. 用的大成50g德式香肠。

13. 芥末籽酱

14. 祝大家成功～