最近买了个老南瓜,很甜,拿来做吐司肯定不错,没想到颜色金黄,很漂亮哦!……而且一次发酵节省时间最关键!……不好意思,方子里忘记把南瓜泥加进去了,谢谢有同学提醒我!
用料
高粉 | 270克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 50克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
鲜酵母 | 9克 |
黄油 | 25克 |
淡奶油 | 15克 |
炼乳 | 20克 |
南瓜泥 | 80克 |
一次发酵的南瓜吐司🍞的做法
除黄油外的材料都放入厨师机桶内,开始揉面
面团揉成扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段
面团整形好
直接分割面团,我做的是高粉378克的量,面团分割175克3个,多出来1个面团,所以一共4个面团,按方子列出的量做的话,直接平均分割成3份就好
面团搓圆备用
取一个面团擀开,如图
卷起,3个面团卷成一样的,如图
再次擀开
继续卷起
3个面团都卷好,放入吐司模中
多的一个面团我中间加了之前多的豆沙馅,直接搓成圆柱型放入第二个吐司模中
35度一次发酵完成,提前预热烤箱,中下层烤箱,185度烘烤40分钟左右,中途盖锡纸防止上色过深
成品出炉,颜色很好看
剖面感觉也还行吧!
小贴士……这个是淡奶油,我买的1升装的淡奶油,开封后分装倒入这个袋子中冰箱冷藏保存,可以用时间久一点