【步骤图】红枣全麦吐司（波兰种）食谱大全和做法

“囤货”是女人的通病，从疫情开始，“囤货”发挥到了极致，从囤化妆品变成了囤面粉……

今日开包t80全麦粉，年前囤货迟迟没用，整理家里食材发现还剩一些红枣，一起做一个红枣全麦吐司。

t80全麦粉应该是目前使用过的全麦粉粉质最细的（一度怀疑他是高筋）直接杀到百百做毫无压力。我怂，我不敢，我需要先锋加持……60%全麦含量也符合减脂期间主食粗细搭配原则，主要还是因为怂……

打面的时候红枣香味儿不是很浓郁，烘烤过程满屋飘着淡淡的红枣香，低糖低油，运动前加餐的好选择～

此方子可以做一条450g吐司

方子参考喵老师70%黑麦波兰种吐司

用料  

红枣全麦吐司（波兰种）的做法  

1. 先制作波兰种，室温发酵三小时左右备用或者提前一晚制作波兰种，冰箱发酵10个小时左右（别发太久！！不然做出来的吐司浓浓的五粮液味儿）
   主面团的牛奶+鸡蛋+红枣肉放入搅拌机打碎（为什么放鸡蛋？因为只做了一条吐司，55g的红枣肉打不起来，液体增加流动性）红枣泥可以提前做好，放冷藏室保存
   
   

2. 打面～看一张膜
   可以打的欠一些，高粉如果不是先锋粉也要比图片上欠一些。

3. 一发26度，两次整形，每次中间松弛20分钟，二发34度
   入炉烘烤
   风炉150度30分钟

4. 热切组织图

小贴士

二次擀卷卷多了，别学我