蛋黄酱玉米面包做法 食材 步骤

撒上混合香草的蛋黄酱玉米面包又香又甜，很难不爱。享用以后会说：往后干嘛还上烘焙店呀!不如自己做的软香，馅料丰富又美味呢。

用料  

蛋黄酱玉米面包的做法  

1. 鲜奶加温（不烫手），加入酵母拌匀，放置15分钟。

2. 高筋面粉、底筋面粉奶粉拌匀。

3. 把步骤1与2用料倒入搅拌碗，加入蛋液（保留1汤匙蛋清供稍后用），以电动搅拌器揉搓2分钟，盖上湿布，放置20分钟后，加入橄榄油和盐，再次揉搓2分钟。

4. 以最低温加热烤箱，不烫手后，把面团放入烤盘发酵半小时后，取出，在揉面垫撒上少许面粉，把面团略搓至光滑。

5. 擀面棍撒上少许面粉，擀平面团压出气泡。

6. 双手把面皮边卷起边压实。

7. 平均分割成6份。

8. 搓圆后，刷上蛋清。以最低温加热烤箱，不烫手后，把面团放入烤盘发酵半小时。

9. 与此同时，玉米沥干水份，加蛋黄酱与青柠汁拌匀。

10. 发酵好的面团，用手指均匀压出一个凹口。

11. 用茶匙把玉米盛入熬口，撒上混合香草。

12. 预热烤箱180°C，烘烤20至25分钟即可(按个别烤箱调整)。烤好后即取出烤盘，以免继续加热至面包颜色过深。

小贴士

1. 刷蛋清时刷平均，烤好的面包就好看。
2. 橄榄油也可以牛油取代，预先放置室温软化。用牛油口感更湿润，用橄榄油较健康。
3. 可用新鲜玉米取代罐装玉米，预先剥下蒸熟。