红丝绒吐司烹饪方法窍门 如何做红丝绒吐司才好吃

在很多小伙伴的印象中，吐司就是奶白色的，而且只有咸甜口味，是做三明治的配角。但当你对烘焙了解得越深，对吐司颜色的了解就会像打开新世界的大门。以前的你可能没想到，吐司也可以花样百出，能做出丰富的颜色~

如果你问小卡最爱哪种颜色，红丝绒的色系必须拥有姓名呀！把它用在烘焙上，就是妥妥的少女系色号呢，粉粉嫩嫩的，超好看！

所以今天就给大家安排这款来自烘焙达人@jade 玉蝴蝶 老师的红丝绒吐司，颜值满满，就问你心动了没~

用料  

红丝绒吐司的做法  

1. 除红丝绒液、油、盐外材料放入厨师机搅拌桶，和面至粗膜状态，加入油、盐，继续和面至完全扩展，面温在25-26度左右。

2. 将面团取出分为两份，一份滚圆放入发酵盒，另一份放入适量红丝绒液继续用厨师机慢速混合至均匀，取出滚圆，放入发酵盒。

3. 28度密闭环境下发酵约60分钟。

4. 取出，拍扁排气，整理成橄榄形，室温松弛15分钟，分别将双色面团慢慢擀开约55cm，翻面，红色面团放在白色面团上。

5. 均匀铺放上蓝莓干（事先朗姆泡发），卷起，底边朝下，放入吐司盒。

6. 35度密闭环境，发酵约60分钟，开盖吐司发至9分满，闭盖8分满。

7. 表面刷牛奶，卡士CO-745S蒸汽烤箱预热上火170、下火200，烘烤35分钟完成（低糖吐司盒）。

8. 出炉温度应该高于96度。

9. 今日出炉

小贴士

1、第4步的双层面团，可以用细针扎一些小孔，让面团贴合更好。
2、烘烤炉温仅供参考，不能分别调控上下火的额，可以尝试用180度。
3、加拿大野生蓝莓事先用朗姆泡发 ，用厨房纸吸干表面使用。