【步骤图】超美味的11寸披萨食谱大全和做法

烘焙记录之披萨篇，根据厨友方子略做调整，真是超级好吃😋

用料  

超美味的11寸披萨的做法  

1. 1.将高筋面粉、低筋面粉、1克盐、细砂糖、耐高糖酵母称重后混合均匀；
   2.加入适量温水，约为100克，慢慢一点点加（不一定都要加完），用筷子搅拌成棉花絮状；再加入14克橄榄油；
   3.用手将面团揉光滑，盖上保鲜膜，再盖上不透光盖子，选一个温暖的地方静待其发酵至两倍大小即可，时长约1小时。期间，可以做酱料。

2. 1.将番茄、洋葱切丁，分别放在碗中备用；蒜头做成泥；肉糜里加一调羹料酒、1克盐、少量黑胡椒粉、1勺生粉拌匀
   2.平底锅里放上黄油加热融化，加洋葱、蒜泥炒出香味后加入肉糜，翻炒至肉糜变白色。放入番茄丁继续炒，加1克盐、8克细砂糖、适量黑胡椒碎、罗勒、亨氏番茄酱继续炒至浓稠，可以用筷子沾点汁尝尝咸淡，不够就再调味；
   3.出锅备用酱料（如果用不完，可以用来做意大利面或焗饭，味道超赞的）

3. 1.将青虾仁煮熟；豌豆放水里煮开；培根在煮豌豆的开水里烫下，切小片；肉青椒横切成细圈；口菇切片
   2.烤箱调成150度，上下火，预热5分钟，将青椒和口菇放进去脱水5-8分钟

4. 1.将发酵好的面团用手揉10分钟左右，用以排气；
   2.准备一个11寸模具，将面团放进去擀，铺满整个模具，形成底薄，四周厚(高)的披萨饼，用叉子扎满孔，静置20分钟

5. 1.静置时间结束后，开始预热烤箱，210度，上下火，5分钟左右
   2.将番茄肉酱平铺在饼上，放一层马苏里拉奶酪碎；
   3.铺培根片，放一层马苏里拉奶酪碎；
   4.铺青椒和口菇，放一层马苏里拉奶酪碎；
   5.铺豌豆和虾仁，再放一层马苏里拉奶酪碎

6. 将铺满酱料的披萨饼放入烤箱的下层，继续210度，上下火，烤20分钟

7. 出炉享用啦😋

小贴士

参考的方子是把番茄做成泥，要先去皮，我做不好，就直接切丁，炒得时候很容易出汁，只要不嫌麻烦，做成酱后用筷子把皮挑出来即可😁