大家又不会的地方可以给我留言，我会一一回复的。（禁止搬运）
用料
| 馅料： | （也可以用成品馅料） |
| 带皮绿豆（可换脱皮绿豆） | 200-250克（看自己的喜好放多放少） |
| 砂糖 | 35克（已减量，如果喜欢甜可以放到50g） |
| 饼皮： | |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 高筋面粉 | 170克 |
| ps：（以上面粉可以直接用普通面粉或者中筋面粉） | |
| 玉米油（或无味油） | 45克（已减油，也可以放到60g） |
| 鲜酵母 | 9g（干酵母2.5-3g） |
| 泡打粉 | 5克 |
| 砂糖 | 15克（已减糖） |
| 水 | 130克 |
新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法
绿豆浸泡10-12小时
泡到发软，一捏可以捏动的状态
我在下面铺了笼布，在上面稍为漏几个孔，方便出气。
中火蒸45-50分钟（看状态）![新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第2张]( "新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第2张")
蒸好之后倒入盆中，撒入白糖，翻拌均匀至白糖溶化
（我用擀面杖碾碎的，也可以用机器弄的丝滑一点，这个稍微带颗粒感）![新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第3张]( "新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第3张")
我这个带颗粒感
揉成小球
我的配方大概是35个左右（大家就分在30-40之间都可以）![新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第4张]( "新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第4张")
面皮部分
所有材料混合（我用面包机揉的）
可以手揉
揉至光滑![新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第5张]( "新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第5张")
面团分成小份的面（大约一个13-16g都可以）
![新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第6张]( "新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第6张")
如图擀圆面皮（这次的图我忘记拍了用了个之前的，但是步骤一样）
把馅料用虎口包进去![新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第7张]( "新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第7张")
（也是旧图）但是方法一样
![新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第8张]( "新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第8张")
包好揉成圆球，轻微按压顶部，微微发扁
烤箱预热至180度17-20分钟
13分钟的时候看看顶部上色情况（如果上色了用锡纸盖住，没上色继续烘烤不用盖锡纸——直至考到上色再盖上锡纸）![新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第9张]( "新手0失败，低糖低脂，省时的中式软皮绿豆饼的做法步骤图 第9张")
