在法式料理餐上,我们经常看到这种纹路复杂又精美的珊瑚瓦片。其实这种瓦片不单纯可以用于料理盘饰,法式甜品餐,也被广泛使用。
珊瑚瓦片,材料少、制作简单,零基础烘焙的人也可以马上学会。
来,分享一个来自chef studio的配方!
用料
中筋面粉 | 10克 |
水 | 90克 |
墨鱼汁 | 5克 |
色拉油 | 30克 |
配方 | 珊瑚瓦片的做法
大碗,加入 中筋面粉、水、墨鱼汁,搅匀
加入色拉油,搅匀
不粘锅,中火,加入少量的色拉油,用厨房纸擦干(不需要过多的油量,避免把珊瑚瓦片烧焦)
备:烤盘、厨房吸油纸、小抹刀
将少量面糊倒入不粘锅
让锅底铺满面糊,也可以不铺满
珊瑚纹会从锅中心部分形成
煎好后,用小抹刀温柔地提起
放在厨房吸油纸上
完成啦!是不是很简单,新手秒会喔😲
小贴士
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