用料
①馅料 | |
去核红枣 | 14个(约80g) |
核桃 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
朗姆酒 | 20克 |
植物油 | 40克 |
蜂蜜 | 20克 |
②蛋黄材料 | |
蛋黄 | 4个 |
红糖 | 5克 |
③蛋液材料 | |
蛋液 | 4个 |
红糖 | 30g |
④面糊 | |
低筋面粉 | 120克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 一小撮(可不加) |
好吃到停不下来的枣糕的做法
①红枣去核,加牛奶在料理机里打成碎泥
②加入核桃碎,加一小勺牛奶、朗姆酒,搅拌均匀
待完全吸收后加入植物油搅拌均匀
盖保鲜膜备用①蛋黄加入红糖搅拌直至红糖完全融化,可以隔热水快速搅拌,略粘稠即可
②将步骤一做好的红枣核桃馅料倒入蛋黄料中,加蜂蜜,搅拌均匀,盖保鲜膜待用咯烤箱170°预热10分钟
①蛋液分三次加红糖打发至倒扣不倒即可,分两次加入步骤二中适当搅拌
②低粉小苏打盐筛入,搅拌均匀至无颗粒
③倒入8存模具抹平表面,隔毛巾蹲几下160°中下层30分钟,就可以啦
凉凉以后记得密封起来,要不然会太干
小贴士
我这个是少油少糖的方子,喜欢甜点软点的可以增加
蛋黄红糖10克
蛋液红糖50克
红枣蜂蜜20克 植物油 50—60克