【步骤图】花见烘焙Hanami——芝士戚风蛋糕（17cm普通型戚风蛋糕模具食谱）食谱大全和做法

口感清新的一款蛋糕。
将芝士的浓郁风味与戚风的松软口感
很好地融合在一起，
清爽细腻的滋味，
十分令人难忘。

芝士戚风蛋糕
模具：直径17cm的中空戚风蛋糕模具一个



准备：

1，奶油奶酪提前从冰箱中取出，在室温下回温至很柔软的状态。
2，低筋面粉、泡打粉混合过筛。
3，烘烤前将烤箱预热到180°C。

用料  

花见烘焙Hanami——芝士戚风蛋糕（17cm普通型戚风蛋糕模具食谱）的做法  

1. 制作蛋黄面糊：在打蛋盆中放入软化的奶油奶酪，用刮刀仔细刮至十分柔软顺滑的状态后，加入细砂糖A，改用打蛋器搅拌混合均匀

2. 一次加入一个蛋黄，每加入一个，都要用打蛋器搅拌均匀 。

3. 依次加入沙拉油、柠檬汁、牛奶，每加入一样东西都必须彻底搅拌混合均匀。

4. 加入柠檬皮屑，混合均匀。

5. 加入混合过筛的低筋面粉和泡打粉，用打蛋器搅拌至看不到白色粉末的状态。

6. 制作蛋白霜：另取一个打蛋盆，放入蛋白，分2-3次加入细砂糖B，打发至可以拉出较为坚挺的直角状态。

7. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器搅拌混合均匀。

8. 将混合好的蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白霜之中，用刮刀从打蛋盆的底部以铲起的手法搅拌均匀均匀，直到看不到白色。

9. 将蛋糕糊从距离模具约10cm处均匀地倒入模具内，大约8分满，放入预热到180°C的烤箱中烘烤30-35分钟。烘烤结束后立即出炉，将模具倒扣插在细长颈的玻璃瓶上晾冷，彻底冷却后，使用脱模刀辅助脱模。