下厨房APP让我知道了“司康”。而且我这个用料都是家中常用不复杂。
记得以前吃过义利店里的“葡萄干司康”,喜欢奶香味道一切的动手自己做。
用料里“个人口味”都是按照自己的喜好放的,和做司康本身关系不大。
用料
面粉 | 250克 |
泡打粉 | 面粉用量的3% |
牛奶,奶粉,炼乳 | 个人口味 |
食用盐 | 个人口味 |
黄油 | 面粉用量的1/5 |
蔓越莓 | 个人口味 |
鸡蛋 | 1个 |
奶香蔓越莓司康的做法
准备材料:
必须有:面粉,泡打粉,黄油,鸡蛋
可以有:牛奶,奶粉,炼乳,蔓越莓,盐(个人喜欢甜咸口)面粉,泡打粉,盐,奶粉,温牛奶混合,用筷子搅拌。待絮状加入黄油。
可以下手去揉。
做的时候有迷茫,要不要醒面。因为泡打粉说明里说需要醒面20分钟。但是之前APP里没看到说要醒面的过程。因为迷茫,所以中和了下。面放在一边盖上保鲜膜。趁这个时间把蔓越莓切碎了点。取面揉。醒面时间很短,不足10分钟。
蔓越莓和面团揉在一起,用手按薄,厚度1.5厘米。水杯派上用场。
烤盘铺上锡纸。(锡纸目的就是懒得烤后刷盘)
鸡蛋一个打散
没有刷子,用筷子挑着将鸡蛋液抹在面团上面。
烤箱预热,然后上下盘,180度,30分钟。
这是20分钟的样子,稍欠火候。
30分钟出炉。就是照片的样子。
我觉得25分钟应该口感、美感等都更好看好吃。
为了解决醒面的疑问,特意留面试了下醒面20分钟后烤制的口感,发现不用醒面做出来口感好吃!