阳光顺着心情调皮的窜入一间幽静的花房,贪婪的享受着难得一刻的悠哉时光,果酸和糖分恰如其分的碰撞,酝酿了这场舌尖的曼妙之旅。
用料
低筋面粉 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
西梅 | 14粒 |
淡奶油 | 150g |
朗姆酒 | 35g |
食盐 | 0.5g |
牛奶 | 130g |
细砂糖 | 25g |
黄油 | 15g |
梅子芙纽多的做法
西梅在朗姆酒中浸泡
鸡蛋加细砂糖,搅打至起泡的状态
筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀
缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物,搅拌成均匀面糊
烤碗内部涂抹较软化黄油,再放入浸泡过朗姆酒的西梅干,并倒入拌好的面糊
余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油)
余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油)
将焦化黄油过滤去多余杂质,均匀地浇在面糊上
烤箱190度预热10分钟,将烤碗放入中层,上下火190度烤35分钟
30分钟后,待烤碗中开始膨胀,将烤箱上火调200度,再烘烤5分钟,至表皮金黄色,就大功告成啦!
小贴士
从烤箱取出后,晾凉就可以开吃,或是放入冰箱,冷藏风味更佳。