【步骤图】蔓越莓司康 酥松版食谱大全和做法

蔓越莓司康已经属于我们家常备小点心了。做过几个不同的配方，口感会因选用的原材料和做法而有差异。大体来讲，高筋面粉+发酵的做法会比较蓬松，轻盈，有嚼劲，更接近于面包的口感。低筋面粉+多黄油的做法，则更偏向于饼干的酥松口感。本方记录的是后者。

用料  

蔓越莓司康 酥松版的做法  

1. 1、配料表顺序基本是按步骤而来，可作参考。
   2、首先将黄油室温软化到可用手指轻轻推开的状态。
   3、低筋面粉混合泡打粉，加盐，与黄油拌匀，并且充分揉合成粗玉米粉粒的状态。
   4、加入糖，淡奶油，牛奶，鸡蛋。
   5、搅拌至无粉且不沾手状态。

2. 6、烤箱上下火180℃预热10分钟。
   7、将面团揉成一个圆球，轻轻压平成圆形厚饼状，撒上蔓越莓干，对折，再次用擀面棍擀平，再次撒上蔓越莓干，对折，整型回一个厚圆饼。像切蛋糕一样平均分成六份，每一份就是一块司康了。

3. 8、刷上蛋液，入预热好的烤箱烤10分钟，观察状态和上色情况，接着烤8～10分钟，至表面金黄即可。

小贴士

1、所有材料拌至无粉不沾手状态即可，不要过分搅拌，以防出筋，失去酥松的口感。
2、烘烤总时间20分钟左右，切勿一次设置时间，可以按10～5～3～2的时长边烤边观察色泽，以防烘烤过度起焦。