用料
| 高筋粉 | 300克 |
| 裸麦粉 | 70克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黑糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 浓花草茶 | 230ml（自选味道） |
| 黄油 | 20克 |
【大师范烘焙】乡村裸麦包的做法
烤箱用 38˚C 预热。
将所有材料用厨师机中速搓 10 分钟。
放在已涂油的大盆内，盖上保鲜膜并放入烤箱发酵 45 分钟。
取出，轻拍排出面团内空气，分成 2 份，盖上保鲜膜放置 10 分钟。
搓成圆形，洒上面粉，放在烤盘上。
放入烤箱发酵 30 分钟。
烤箱用 200˚C 预热。将面团放入烤箱第 2 层烤 20 分钟。
出炉，面包在烤架架上放凉后即可享用。
小贴士
花草茶可用苹果酸种代替，使面包更有风味。