夏天快来咯,减脂塑形又要提上日程啦!这款贝果是我减脂餐必备神仙面包!面团里无油添加.还加入了黑芝麻粉,对发际线也十分友好!烤出来也特别的香啊!
用料
高筋面粉 | 200克 |
黑芝麻粉 | 30克 |
水 | 135克 |
糖 | 6克 |
盐 | 2.8克 |
酵母 | 3克 |
泡贝果的水 | 1000克 |
糖 | 50克 |
超香黑芝麻贝果(无结痕)的做法
把150g黑芝麻放入破壁机里研磨成粉末状
取30g黑芝麻粉和面粉材料一起放入搅拌桶里.
搅拌成光滑的面团,至扩展阶段
取出揉好的面团滚圆.
把面团均分成6个小面团.
把小面团擀开成薄片状.
把面团左右各三分之一向中间折叠.不留空气
再把面团对折捏紧收口滚圆.擀成22cm的长条状.并把一头压扁
再把面团盘成一个圈,捏紧接口处.收口放下.
整形好的面团放进烤箱选择发酵程序28度,发酵30分钟左右
1000g水50g糖煮沸后,转小火,把发酵好的贝果放进糖水里.每一面煮30秒左右,捞出,煮贝果时烤箱200度预热
煮完所有的贝果立即放入预热好的烤箱里200度烘烤16分钟.
烘烤结束,取出贝果~等待晾凉后,就可以开吃啦!做贝果三明治也是很棒的选择!饿了的时候来一个也不错~
小贴士
卷贝果的时候不要留空气,这样的贝果才会光滑~贝果全部泡过糖水后,一定要马上进烤箱烘烤!