雪顶草莓奶油软欧做法 食材 步骤

不能出门的日子，想念奈雪了吗？刚好家里有红心火龙果和草莓，那就做起来吧。有小部分照片因揉面不方便，用手机随意拍摄了一下。

用料  

雪顶草莓奶油软欧的做法  

1. 材料都准备好，黄油提前室温软化，火龙果榨成汁无需加水备用

2. 草莓🍓洗净沥干水备用

3. 除了黄油和盐，其余面包所需材料混合，面团揉成可拉伸状态时再加黄油和盐，继续揉至光滑细腻的面团，撑开成结实有张力的薄膜即可

4. 将面团放入大碗中覆上保鲜膜放入烤箱发酵，约45分钟，同时箱内放入一碗热水。面团发至2倍大，且按下不回缩状态。

5. 发酵好的面团取出排气，均匀分成3等分，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右，此处没拍省略。松弛好的面团依次取出，擀成约25cm长的牛舌状，然后横过来，将朝自己一侧压薄，从另一头向自己方向卷起，接口朝下。覆上保鲜膜放回烤箱二次发酵至1.5倍大。

6. 面团发酵的时间来做酥粒。将酥粒材料混合

7. 搓成一粒粒的状态，放到冰箱冷藏冰一下，5-10分钟就好

8. 面包二发完成从烤箱取出，烤箱180度预热。面包表面喷一点水，然后撒上做好的酥粒，这样方便粘住。

9. 烤箱预热好后放入面包，中下层，上下火180度18-20分钟左右，注意观察面包，一上色就盖上锡纸接着烤，直到玫红包面包变成粉红色。

10. 烤好的面包取出放架子上彻底晾凉。淡奶中加少量糖打发至稳定纹路状态的奶油，我还加了一点奶油奶酪，增添口感，草莓纵切4瓣，也可不切，造型随自己喜好。

11. 面包表面纵向剖开，打发好的奶油装入裱花袋，挤上奶油，草莓去蒂摆成自己喜欢的样子。

12. 面包表面均匀筛上糖霜作点缀

13. 无色素粉嫩少女心的雪顶草莓软欧完工！

14. 面包柔软，口味清甜，家里的小盆友吃很香噢……

小贴士

1.面包一定要揉充分
2.糖我给得不算多，喜甜的盆友可加量
3.一发酵，松弛面团记得覆上保鲜膜
4.每个烤箱的温度不一样，大家注意观察面色上色状态，适量增减温度。