孩子喜欢吃的一个点心,自己做比点外卖贵好多🌚
年纪大了,给自己做一个记录
蛋糕卷用小4卷的配方
用料
蛋糕部分 | |
低粉 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
白糖 | 40克 |
奶油部分 | |
总统奶油 | 500克 |
巧克力 | 100克 |
糖 | 20克 |
脏脏盒子的做法
头一天晚上用小美的甘纳许菜谱做好奶油,做法:100克巧克力入主锅,10秒/速度8打碎,加入500克奶油,20克糖,2分钟/50度/速度3融合,结束后倒入盆里,入冰箱冷藏一夜。
做蛋糕卷,我没有记录,下次如果再做再补吧,可以下厨房搜蛋糕卷的配方,我的做法就是先把粉类过筛,油微波炉打30秒,倒入粉里搅拌均匀,加入牛奶再搅拌均匀,最后加入蛋黄,有香草精可以加点,没有就不加,蛋白一次放入糖,有柠檬汁加点没有也可以不加,打发到湿性发泡,混合搅拌均匀蛋黄糊,入烤盘,进入预热好180度的烤箱烤18分钟。(一定要预热烤箱)
烤好凉透,切6份,最好把4个角切了,我这是偷懒没切不好看,放在盒子底部。
奶油冰箱里拿出来直接打发,不要打过,要有流动性,放到铺了蛋糕片的盒子里。
再铺一片,最后再挤一层奶油。
筛上可可粉,入冰箱保存,这奶油非常好吃,要舔勺的那种😂