喜欢吃芋泥,做了单吃不过瘾,就想着做个蛋糕卷配着吃,一口多种口感,爽ᔪ꒰ ꒪ω꒪ |||꒱
用料
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
低粉 | 40克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 5-6滴 |
香草精(可不加) | 3滴 |
蛋糕卷(不开裂)的做法
把40克玉米油➕40克牛奶搅拌均匀后加入40克低筋面粉搅拌至无干粉状态
4个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,蛋黄直接打扰面糊中搅拌均匀
蛋白➕40克白糖,几滴柠檬汁或白醋,打发不要太硬,湿性发泡就可
与面糊搅拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘上,165度25分钟左右,出炉🉑夹奶油或芋泥酱等都可
蛋糕片出炉,可以夹自己喜欢的馅料
卷起来,没开裂现象
裹了自己做的芋泥陷
小贴士
冷却后定型再切会更好看,我因为给老人小孩吃,就趁热切吃了