不开裂蛋糕烹饪方法窍门 如何做不开裂蛋糕才好吃

🍰因为简单，用料不复杂，家里随便都能找出来✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

用料  

不开裂蛋糕的做法  

1. 图片是我做棉花蛋糕的烫面法请忽略！
   稍大2个鸡蛋分开蛋黄蛋清，我习惯蛋黄用大点盆子（方便后面搅拌），蛋黄盆子加入牛奶（酸奶，淡奶都可以更美味），植物油（黄油），搅拌均匀后筛下面粉（可以将面粉5克换成生粉做出来口感更好），Z字行搅拌均匀（其实我都是跟炒菜那种手法）😂拌好备用

2. 蛋白加两滴醋（感觉加不加都差不多）白糖40克分三次加入，打蛋器顺时针打发，看到细腻打发时感觉有点阻力就可以了！

3. 一定要用蛋白拌蛋黄，这步拌好了不消泡，细腻，轻盈，那就是成功一大半了

4. 搅拌前就预热160℃.放进去中下层，160℃烤40分钟，根据自己平时对自家烤箱温度衡量

小贴士

低温慢烤不开裂
冰冻过的鸡蛋浓稠些，不容易消泡
加了生粉的口感比较好
以上是我自己失败够心得，还望大家多指教
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