【步骤图】6寸不完美戚风蛋糕食谱大全和做法

就算开裂也一样好吃的戚风蛋糕~蛋香浓郁，口感绵密~6寸量的方子

用料  

6寸不完美戚风蛋糕的做法  

1. 将两个蛋黄打散

2. 加入30g细砂糖搅拌至糖溶解

3. 加入20g水和20g色拉油，搅拌5分钟至乳化状态

4. 筛入低筋面粉到蛋黄糊中

5. 用刮刀或手动打蛋器搅拌至粉末消失

6. 打发蛋白，10g细砂糖分三次加入打发

7. 打发至提起打蛋器出现挺立的小尖钩即可

8. 将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀

9. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀

10. 将混合物倒入6寸模具中，震出气泡

11. 烤箱提前预热上下火180℃。放入烤箱150℃，烤40分钟

12. 烤好后拿出倒扣，放置完全冷却再脱模

13. 不完美的戚风蛋糕，完成！