做了很多种海绵蛋糕,最喜欢这个的口感,简单,成功率高,也不需要黄油。
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 80克 |
食用油 | 30克 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶 | 30克 |
8寸戚风模具 | 1个 |
一天一食之全蛋快手海绵蛋糕(美善品版)的做法
清洗主锅,控干水份,插入蝴蝶棒,打入6个鸡蛋(选洋鸡蛋,个大蛋白多,打发效果更好)。打发鸡蛋的同时,开始预热烤箱到170度。
加入白砂糖,以10分钟45度速度4打发后,再5分钟速度4打发一遍。
筛入80克低筋面粉,倒入30克牛奶,30克食用油(无味的),5秒速度3混合。
打发完毕后,用一根牙签插到蛋液上,牙签不会歪倒,基本打发就成功了。
取出蝴蝶棒,把蛋液倒入蛋糕模具(倒蛋液的时候让主锅离蛋糕模具20公分高,这样可以减少蛋液中较大的气泡),全部倒完后再震动三下模具,让剩余的大气泡冒出破掉。
放进烤箱设170度烤30分钟,自己家的烤箱需要摸摸脾气,温度和热力均匀度都不一样的。烤完后倒扣放凉脱模,就可以享用了!