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2018.01新版:翻拌方法和打发视频一起录的,来做个示例啦~点视频吧!视频地址:打发视频请查看
用料
视频【超详细面糊翻拌手法示范】-旧版的做法
拌匀蛋糕糊的常用手法。持橡皮刮刀用翻的手法把面粉与蛋糊拌匀,不可画圈搅拌,以免消泡和起筋。具体手法:橡皮刮刀,从2点位置贴着打蛋盆侧边和底部,刮刀正面接触面糊。通过盆中心到达8点位置,然后朝上转动手腕翻转刮刀,让刮刀上的面糊从10点位置落回盆中,此时左手转盆60度。重复操作即可。