我最喜欢的常做的一款,超级省事。和大家分享。这款蛋糕馅料不光可以放海苔肉松沙拉 ,也可以只放肉松沙拉,还可以放红豆 ,喜欢水果的可以放水果~简直了
用料
鸡蛋4个 我用的/63g | 低粉75 |
玉米油 40 | 牛奶 50 |
细砂糖蛋白40+蛋黄40 | 泡打粉2.5 ML |
海苔 自行定夺 | 肉松 自行定夺 |
沙拉 自行定夺 |
海苔肉松蛋糕卷 💛的做法
蛋黄蛋白分离 盆子必须无油无水
蛋黄加糖打发,体积膨大 ,颜色变浅。冬季可以放到热水盆里打发。
加入玉米油。混合。加入牛奶。每次加入都要用打蛋器充分搅拌均匀。
低粉泡打粉混合过筛加入蛋黄糊里,用手动打蛋器划Z字是非常方便快速省事的 。
打发蛋白至湿性发泡。盛三分之一的蛋黄糊到蛋白里,翻版搅拌均匀。之后全部倒回蛋白里。整均匀👌
烤盘铺 烘焙纸 或者用不占烤盘。180度 中层 12-17分钟 。不要忘记震两下 。让大气泡出来
出炉之后马上撕下油纸,放凉。直接放自己喜欢的口味即可。太热会吧海苔弄湿 不脆了 。水果也一样。注意注意!!
小贴士
我直接用烤箱的烤盘做的 长帝25b。其他烤箱温度自己把控。温度太高面糊容易膨胀 烤糊。