咬一口在爆浆
巧克力控必做的蛋糕
用料
| 低筋面粉 | 60克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 水 | 90克 |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 玉米油 | 75克 |
| 红枣核桃碎 | 100克 |
| 白米醋 | 适量 |
黑巧克力核桃红枣蛋糕的做法
准备所有材料，蛋白蛋黄分离，盆里必须无油无水，蛋黄盆里加入所有东西，搅拌均匀，面粉过筛进去，最后加入核桃红枣碎，搅拌均匀，放哪里备用
蛋白盆里加几滴白醋，开始打发蛋白，糖分3次加入，打到硬性发泡，不懂的，就是倒扣不会掉，就👌了
混合面糊，翻拌手法，快速，因为巧克力容易消泡，轻震几下倒一半进入模具，放入巧克力，再倒入剩下的，放入预热的烤箱，上180下125最底层40分钟，
小贴士
做这个最重要的是打发蛋白，蛋白打发到位，基本不会失败