网红迷你小蛋糕做法 食材 步骤

真可爱的小蛋糕，不难、我这个配方做了一盘半、48连模具～我用戚风配方、

饱满的可爱小蛋糕，口感纯正。
松软可口，独立小纸杯。
方便携带，随时随地享受美味。

用料  

网红迷你小蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分离、盘子要干净，无水分、

2. 先做蛋黄面糊：盘子三个蛋黄中加入砂糖、玉米油、纯牛奶混合、

3. 手动打蛋器Z字型拌匀即可～

4. 过筛低筋面粉～

5. 拌匀无干粉、放一旁备用……

6. 接下来做蛋白霜：
   1，.蛋清中加入柠檬汁和砂糖，糖分三次加入打发，我是一次加完打发的，😂

7. 打发硬朗鸡尾尖，干性最好、

8. 小白小黄已做完、
   1.把蛋白过蛋黄糊拌匀！
   分三次过，拌匀就可以啦。
   别搅拌哦！炒菜这样翻拌均匀～

9. 图中翻拌均匀、

10. 白色这个叫漏斗，淘宝有卖，不用这个可以用裱花袋、
    我想说我用这个玩意太慢了，漏斗，还不如裱花袋挤的快，😂
    去预热烤箱，我用风炉，140预热、平炉模式的话，分段烤，按自己烤箱温度调整～

11. 挤在纸膜中、挤到8分满、挤完后震一下烤盘，把蛋糊震平烤出来平整光滑表面～

12. 风炉模式140烤23分、

13. 出炉、出炉把纸膜放躺着，冷却即可食用了、

14. 一个字香，软，太好吃了哈哈哈

15. 组织也不错……蛋白打的好，Ok

16. 小小个，孩子一口吃一个，😄哈哈

17. 今天2020.12.3更新一批，风炉125烤25分转160烤5分😄

18. 有些烙印了图案，对比～2020.12.3

19. 可爱、2020.12.3

小贴士

1.蛋白一定别打太硬，干性这样就好了！
2.做之前把纸膜放入金盘中、不然你会忙手乱脚了！
3.打蛋白时间就去预热烤箱～