用料
基础磅蛋糕 | |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
奶香草莓磅 | |
草莓酱30克 | 奶油奶酪30克 |
水20克 | 糖10克 |
酸甜柠檬磅 | |
柠檬1个 | |
水20克 | 糖10克 |
摩卡百利磅 | |
百利甜30克 | 黑咖啡粉1包 |
水15克 | 糖5克 |
伯爵红茶磅 | |
伯爵红茶1包 | |
水20克 | 糖10克 |
海盐黑巧磅 | |
黑巧克力20克 | 淡奶油20克 |
海盐1克 | 可可粉10克 |
水20克 | 糖5克 |
迷你磅蛋糕的做法
黄油室温软化以后加入糖粉翻拌均匀
打发至体积蓬松颜色发白
分三次加入蛋液,每次都要混合均匀
粉类过筛加入后翻拌均匀
基础磅蛋糕糊就完成啦
奶香草莓磅
基础蛋糕糊加入10克牛奶翻拌20下混合均匀。
草莓酱和奶油奶酪混合均匀后固定成长条状冷藏备用,模具中挤一层蛋糕糊,放上草莓乳酪条,可以加一些草莓果酱,最后挤入剩余的蛋糕糊
挤到模具里,中间低两边高
放烤箱170度烤制45分钟
糖水:锅中加水和糖煮至糖融化备用
烤好后取出趁热刷糖水,保鲜膜包好后放冰箱冷藏两天回油后口感更好哦酸甜柠檬磅
基础蛋糕糊加入10克柠檬汁翻拌均匀
加入一个柠檬的柠檬皮屑翻拌均匀
挤到模具里,中间低两边高
放入烤箱170度烤制45分钟
糖水:锅中加水和糖煮至糖融化后加入少许柠檬汁混合均匀
磅蛋糕烤好后趁热刷糖水,包保鲜膜放冰箱冷藏两天回油后再吃口感更好摩卡百利磅
基础蛋糕糊加入黑咖啡粉翻拌均匀,加入20克百利甜继续翻拌均匀
挤到模具里,中间低两边高
放入烤箱170度烤制45分钟
糖水:锅中加水和糖煮至糖融化后加入10克百利甜混合均匀
磅蛋糕烤好后趁热刷糖水,包保鲜膜放冰箱冷藏两天回油伯爵红茶磅
1包伯爵红茶敲碎一下,基础蛋糕糊加入红茶碎翻拌均匀,可以加入10克泡好的伯爵红茶继续翻拌
挤到模具里,中间低两边高
放入烤箱170度烤制45分钟
糖水:锅中加水和糖煮至糖融化后备用
磅蛋糕烤好后趁热刷糖水,包保鲜膜放冰箱冷藏两天回油海盐黑巧磅
奶油加热后倒入巧克力做成长条状软夹心放冰箱冷藏备用
基础蛋糕糊加入可可粉和海盐翻拌均匀,这里可以加入10克牛奶继续翻拌均匀
挤到模具里,中间低两边高
放入烤箱170度烤制45分钟
糖水:锅中加水和糖煮至糖融化后备用
磅蛋糕烤好后趁热刷糖水,包保鲜膜放冰箱冷藏两天回油