早古味芝士夹心蛋糕烹饪方法，教你早古味芝士夹心蛋糕做法步骤图

原配方是10寸方子，我家烤箱小，我就按比例改成了8寸的方子，因为我喜欢吃芝士，就自行加入了芝士片，🤗🤗🤗

用料  

早古味芝士夹心蛋糕的做法  

1. 玉米油加热到60-70度左右，不能高过80度

2. 这步开始建议用手动搅拌器进行搅拌，热油加入低粉搅拌均匀后，不干也不希

3. 加入牛奶后迅速搅拌均匀，搅拌后出现这种纹路的，证明油温合适

4. 加入全部蛋黄搅拌均匀，面糊就做好了，放在一盘开始准备打蛋清了

5. 蛋清里加入盐和柠檬汁打至上图加入玉米淀粉，细砂糖分3次放入蛋清里

6. 蛋清打至硬性，有个小尖尖

7. 蛋糊里放进3分之1滴蛋清，用炒菜的方式上下拌匀

8. 面糊中继续在加入剩下的一半蛋清，上下拌匀

9. 最后将面糊倒入余下的蛋清中，上下拌匀均匀

10. 模具用油纸包好，倒入3分之2滴蛋糕糊，平铺放满芝士片

11. 最后把剩余的蛋糕糊也倒进去，可以用刮刀把蛋糕糊面抹平，我没怎么管它，就直接烤啦

12. 烤箱提前预热10分钟，水浴法，先放蛋糕膜具，再烤盘里加入热水，一定要是热水哟

13. 我家烤箱小，温度偏高，所以我用的温度是上火120°C，下火140°C，80分钟。（大点滴且温度均匀的烤箱可以用150°C上下火，60分钟）

14. 烤好后，不用倒扣放凉

15. 油温控制在70°C左右，烤好蛋糕不会缩腰

16. 🤗🤗🤗