【步骤图】健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油，无面粉)食谱大全和做法

方子来自茨木的书。

用自制奶酪代替奶油奶酪，没有油，没有面粉。

6寸的方子，整个下来足足比常规做法可以减少800卡路里。

我用甜菊糖取代了原配方的白砂糖，吃起来更加无负担。

成品的口感嫩滑无比。非常推荐！

用料  

健康低卡舒芙蕾乳酪蛋糕(无油，无面粉)的做法  

1. 葡萄干用朗姆酒泡软，擦干备用。

2. 蛋白加入5g甜菊糖打发至干性发泡。

3. 蛋黄加5g甜菊糖打发至发白。

4. 蛋黄中加入自制奶酪，粘米粉，芝士粉搅匀。加入牛奶，炼奶，柠檬汁搅匀。

5. 分三次加入打发的蛋白，翻拌均匀后，加入泡软的葡萄干。

6. 水浴法。预热烤箱160度，中层烤45分钟。

7. 冰箱冷藏过夜后再脱模。

8. 蛋糕很嫩，切的时候要小心。

小贴士

1.自制奶酪做法可以看我之前的菜谱。你也可以直接用400g原味酸奶脱水制成。
2.如果用白砂糖，以上的甜菊糖份量乘6就好了。即60g白砂糖。
3.我的奶酪无糖，制作出来的口感是清淡型的。大家可根据自己口味加糖。
4.成品口感嫩滑，不是厚重型的。
5.热量参考:一个6寸，热量约969卡，1/8份，热量为121卡路里。