乳酪舒芙蕾烹饪方法窍门 如何做乳酪舒芙蕾才好吃

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乳酪舒芙蕾的做法步骤图,乳酪舒芙蕾怎么做好吃

用料  

奶油奶酪 200克
细砂糖 10克
鸡蛋 4个
牛奶 180克
玉米淀粉 30克

乳酪舒芙蕾的做法  

  1. 4个鸡蛋🥚分离蛋清蛋黄  
    奶油奶酪隔热水融化后加入细砂糖混合均匀
    依次加入蛋黄和牛奶🥛混合均匀
    最后玉米淀粉过筛一下

    乳酪舒芙蕾的做法步骤图,乳酪舒芙蕾怎么做好吃 第2张
  2. 接下来打发蛋白
    按照低速 高速 低速的顺序打发
    分3次加入30g细砂糖
    打发到大弯钩的状态

    乳酪舒芙蕾的做法步骤图,乳酪舒芙蕾怎么做好吃 第3张
  3. 取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊里翻拌均匀
    再次倒入蛋白盆里翻拌均匀
    (注意手法,千万不要消泡,消泡的话蛋糕就长不高啦)

    乳酪舒芙蕾的做法步骤图,乳酪舒芙蕾怎么做好吃 第4张
  4. 倒入6寸模具
    水浴法  130度1小时🕰
    烤完之后放在烤箱里一会再拿出来

    乳酪舒芙蕾的做法步骤图,乳酪舒芙蕾怎么做好吃 第5张
  5. 用奶酪做出来的蛋糕真的是无敌
    双重美味的味蕾冲击  
    另外  冷藏之后食物味道更赞哦

    乳酪舒芙蕾的做法步骤图,乳酪舒芙蕾怎么做好吃 第6张