用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 160克 |
可可粉 | 18克 |
淡奶油 | 250克 |
糖 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
食用油 | 30克 |
吉利丁粉 | 10克 |
先来做蛋糕坯
1 蛋清蛋黄分离,搅拌均匀三个蛋黄,往其中加入玉米油,60牛奶,筛入低筋面粉,30g糖粉和8g可可粉,搅拌均匀。
2 打发3个蛋清,至小尖角出现。
3 混合二者
4 放入烤箱 300F, 烤三十分钟。
5 出炉分成两片再来做慕斯
1 加热100克牛奶,温热就好,不要煮沸,边加热边加入10g吉利丁粉和10g可可粉,搅拌均匀后静置放凉。
2 打发淡奶油,淡奶油中加入20g糖粉,打发至如上视频提起打发器还成流动状态。
3 混合打发好的淡奶油和放置凉的牛奶混合物(一定等牛奶混合物放凉后再混合)
4 可以继续往淡奶油中加入一些蓝莓1 先在模具底铺一层蛋糕坯
2 蛋糕坯上倒入一半淡奶油混合物,铺好
3 再加入另一片蛋糕坯
4 铺上剩余的淡奶油混合物
5 顶部筛上适量可可粉
6 再点缀一些喜欢的水果就好