【步骤图】不是抹茶的绿色戚风（八寸）食谱大全和做法

抹茶粉是烘焙的常用材料之一，可是便宜的国产抹茶粉用过的都知道颜色和味道都让人很不爽，好的抹茶粉都不便宜，如果你真是爱抹茶那个味你可以选购一些大家公认的好品牌买，如果你只是喜欢抹茶那一股清新的绿色不妨试试我这款“不是抹茶的绿色戚风”

用料  

不是抹茶的绿色戚风（八寸）的做法  

1. 洗干净菠菜 大概用量这么多 只用叶子

2. 100克菠菜叶子放到料理机或者破壁机里，加入80克清水，打成菠菜叶泥，水加多少看机器最少能用多少水打的动就行，如果多加了一些水问题也不大，出的汁稀一点，做出来的蛋糕成品颜色浅一些。打好的菠菜叶泥用网筛过滤后，让它静置10分钟后再用(静置是为了让菠菜汁中的细菜渣沉淀到碗底部，这样我们用到的就是纯绿色的没有杂质的菠菜汁，如果时间不够不静置也是可以的)

3. 在大碗或者大盆里加65克静置后的纯菠菜汁和40克玉米油

4. 用手动蛋抽搅拌均匀 使它乳化

5. 筛入90克低筋面粉

6. 画z字拌均匀

7. 加入5个蛋黄 土鸡蛋可以用6个

8. 用z字法把蛋黄也拌均匀 蛋黄糊就做好了 放一旁备用

9. 蛋白放打蛋盆里 加几滴白醋或者柠檬汁 加点盐 没有或者不喜欢也可以不放 开始打发蛋白就可以预热烤箱了 设置150度预热(具体根据自己的烤箱温度来 如果不熟练等蛋白打好再预热也可以)

10. 打发到如图就加三分一细砂糖

11. 打发到有轻微纹路不消失再加三分之一细砂糖

12. 打发到有明显的纹路不消失加剩下的糖

13. 然后用低速打发至硬性发泡

14. 取一半蛋白与蛋黄糊混合 均匀 用翻拌的手法 动作要轻且快

15. 再把面糊与剩下的蛋白混合好

16. 倒入八寸戚风阳极模具 震出气泡 送入预热好的烤箱150度 50分钟（温度和时间仅供参考 要根据自己的烤箱来）

17. 烤到蛋糕轻轻回落就是熟透了

18. 出炉后震两下排热气 然后立马倒扣

19. 等完全凉透了再脱模 不然热气没散脱模蛋糕内部会湿湿的影响口感 蛋糕也会回缩不够松软的

20. 蛋糕四周表面是接触模具的地方有些色深

21. 中间的颜色很漂亮 吃起来也没有菠菜味

22. 打包随身带着走很方便 一抹清新的菠菜戚风蛋糕就完成了

23. 本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，添加的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！