写在前面:
之所以说简易版就是因为材料简单、配方简单(易记住)、无技术要求(直接卷起)、无模具要求(烤箱自带)。
模具:
32L 自带烤盘
内径28.4*24.5,外径32.5*28.5
用料
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 40g |
牛奶 | 40g |
色拉油 | 40g |
低粉 | 40g |
内陷 | : |
(奶油版)淡奶油 | 160g |
糖粉(打发奶油) | 20% |
(果酱版)李子酱 | 80g |
戚风蛋糕卷(烤箱自带烤盘)的做法
戚风蛋糕操作步骤会开专贴,略过戚风步骤直接入炉记录。
出炉时速度震上几下,铺上油纸倒扣反转待晾凉,同时趁热去掉底部油纸。
a.卷子定型要趁热,果酱可以趁热抹上定型;
b.做奶油卷需要先定型,再等凉透后抹奶油。
切掉两端边角料
卷好凉透后进冰箱冷藏定型
定型后就可以切片保存或食用
也可以包上自己喜欢的油纸造型
前:奶油卷反卷
后:果酱卷反卷简单打上绳子可以做伴手礼送人
边角料可以做个简易奶油杯吃着好玩
小贴士
1、表层要烤透,稍微干一点才不会粘油纸。
2、就算粘皮了,别灰心啊,干脆做反卷(也叫毛巾卷)。
3、抹酱别贪心,三分之二处厚抹,头尾薄薄一层才好卷起来。