【步骤图】「简易版」杯子蛋糕食谱大全和做法

用料  

【简易版】杯子蛋糕的做法  

1. 所有食材先准备好，来找个全家福。蛋黄和蛋液分开装，碗里一定不能有水有油。

2. 打匀蛋黄，分别加入牛奶，一点白糖，加入筛过的低筋面粉，用硅胶板开始拌，看不到白白的面粉之后再加入葵花籽油，拌匀就可。

3. 扮好差不多是这个样子，如果觉得有点儿干可以略加一点点牛奶，继续拌匀即可。

4. 下面，我们就来打发蛋白。关于蛋白的打发主要按三个步骤走就不太会出错，值得注意的是，鸡蛋可以提早一点拿出来放在室温下15-20分钟，不要太冰凉。我用的打蛋器就是海氏牌的，有6档打发的那种。

5. 第一步，用蛋爪把蛋清挑一挑，然后打蛋器按一档，打至上图这种大渔网泡泡状就可以。

6. 第二步，加三分之一的白糖，打蛋器开2档继续打发。打发到图上的状态，能略微看到波纹状就可以。

7. 第三步，加入剩下的所有白糖，打蛋器按三档一直打发到硬度是提起打蛋器有图上的尖尖角就可以住手不要再打了！
   此时，去开启烤箱，10分钟预热模式，Go！

8. 下面动作一定就要快，不然还不容易打发好的蛋白会消泡影响最后的口感，我们要做的事情就是把一半的蛋白加入蛋黄盆里，J字快速搅拌，拌至均匀。然后再把拌好的倒回剩下的蛋白盆，继续J字搅拌均匀至下一个步骤图状态。

9. 然后拿出你们的容器，放上小杯子托把液体倒进去就完成啦！

10. 如果喜欢香甜口感，可以在面糊里➕一两滴香草精，拌匀就行。放好的面糊以后轻轻拍托盘底部震出气泡，然后送烤箱！我是放在了底层，150上下温度，烤了20分钟，这个需要大家自己结合自家烤箱属性来调整。

11. 上面有裂口，不几道为什么，anyway我也还是个蛋糕烘焙小菜鸟，希望得到大神指点。拌开松软香甜，自认为还是蛮好吃的😋

12. 多放一张造型图，哈哈

小贴士

我这个配方是减少了接近一半的白糖用量，因为我现在妊娠期间，需要特别注意自己的血糖，严格控制指标，所以没有这方面顾虑的朋友们可以按照50g白糖来做蛋糕。不过我家人都比较淡口，说15g糖正正好😬