红枣富含维生素,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。加入红糖红枣的杯子蛋糕更是能量满满,味美香甜。
用料
低筋面粉 | 100克 |
红糖 | 45克 |
红枣 | 30克 |
全蛋液 | 90克 |
色拉油 | 50克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 1克 |
清水 | 30克 |
【红枣杯子蛋糕】【简易蛋糕】的做法
红枣去核,对半切开,锅中加入清水和红枣煮至略干,搅打成泥或者切成泥状;
鸡蛋中加入色拉油,用手动打蛋器搅拌均匀;
加入过筛好的红糖,搅拌至红糖溶化;
面粉过筛后,加入液体中,搅拌均匀;
加入枣泥,充分混合均匀;
将面糊装入裱花袋中;
面糊挤到纸模具内,七分满;
烤箱上下管加热,170℃,预热;
将模具放入烤箱底层,模具下方为烤网,170℃,20分钟,用竹签插入红枣杯子蛋糕中,无黏感即可出炉。